西式面点金牌总厨班




西式面点金牌总厨班

目标优势


西式面点金牌总厨班

课程目标

以培养精通西式面点制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标,系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业 总厨工作。

培训方式及学制

案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学习1年半。

证书颁发

专业证书、赠送高级国家职业资格证书、中英文国际专业高级证书。

报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

课程特色

尽心尽力 打造特色专业

  • 小班教学

  • 师资团队,国内精英

  • 学习内容全面丰富

  • 参观知名餐饮企业或酒店

课程设置

阶段教学 循序渐进

  •  

    初级西点实操课程

                 

    甜餐包、咸餐包、芝兰餐包、椰香卷、椰槟包、毛毛虫包、叉烧餐包、炸面包、炸糖环、辫包、炸香芋面包、酥皮红豆包、莲蓉餐包、火腿葱花包、菠萝包、核桃酥、牛油戟、提子 方戟、老婆饼、叉烧酥角、莲蓉酥饼、皮蛋酥。

     

     

    中级西点实操课程

                 

    咸方包、炸宾治、火腿芝士包、牛角包、肉崧包、热狗包、汉堡包、全麦包、牛油曲奇、朱古力曲奇、焗泡芙、红萝卜吐司、冰花蝴蝶酥、淋糖衣炮弹扭酥、肠仔包、鲜奶果冻、巧 克力饼、香葱蛋卷、巧克力瑞士卷、雪芳蛋糕、哈雷蛋糕、戚风蛋糕、炸蛋球、柠檬批。

     

     

    高级西点实操课程

                 

    纸杯蛋糕、豆沙酥、松酥角、拿酥椰挞、酥皮蛋挞、墨西哥面包、花式面包、丹麦吐司、土司面包、菠菜面包、瑞士鸡蛋卷、什锦班戟、柠檬蛋卷、芝士蛋糕、千叶蛋卷、香蕉蛋糕 、虎皮蛋糕、奶油花蛋糕件、生日装饰蛋糕、红豆批、鲜果蛋糕、香橙餐包、岭南鸡蛋挞、椰奶餐包、蛋黄酥松件、苹果批。

     

     

    技师西点实操课程

                 

    火焰雪山、芒果蛋糕、吉士奶油泡芙、酥皮泡芙、丹麦曲奇、丹麦牛角包、土豆面包、草莓慕斯蛋糕、香芋慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、水果蛋挞、海鲜披萨、俄罗斯大列包、绿茶 吐司、烤芝士蛋糕、巧克力泡芙、葡式蛋挞、黄金蛋糕、红枣蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕、英式果仁蛋糕、巧克力核桃蛋糕、法式面包棍、意式脆皮包、意大利披萨、英式土司、德国啤酒棒 、培根鸡肉披萨、白菌披萨、麦皮曲奇、心形果冻、千层黄桃酥、芝士焗三文治、鸡粒班戟、巧克力卷。

     

     

    高级技师西点实操课程

                 

    蒜蓉面包、芝士曲奇、什菜披萨、粟子蛋糕、乳酪蛋糕、意大利洋梨批、夏威夷披萨、芝士面包、日式沙拉苹果包、动物造型面包、柠檬酸奶冻、圣诞面包、感恩节苹果卷、慕斯果 味杯、欧洲老农夫面包、圣诞树头蛋糕、咖啡芝士蛋糕、芒果布丁、柠檬嗜喱慕斯、黑森林装饰蛋糕、绿茶粟子蛋糕、洋葱烟肉挞、巧克力慕斯装饰蛋糕、双层巧克力脆皮蛋糕、芝麻薄饼、 提米拉苏蛋糕、鲜橙果冻、拿酥鲜果挞、椰子慕斯饼、果仁曲奇、蜜糖生力吐司、焗马玲、双色吐司、椰丝曲奇、苹果牛油戟、南瓜批、面包布丁、意大利牛肉包。

     

     

    特色课程

                   

    西点的装饰和色彩点缀工艺技术,法式甜饼、台式面包和日式慕斯蛋糕等。

     

     

    高端课程

                   

    面塑工艺,巧克力、奶酪等高档西点,甜饮、自助餐、筵席酒会的设计和制作等。

     

     

    专业理论

                   

    西点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。

     

     

    相关课程

                   

    系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、中点、蛋糕裱花等专业有代表性的经典课程,帮助学生成长为能精通多项工种的高端管理者。

     

师资团队

名师教学 因材施教

了解更多大师
  • 杨旭晶老师

    高级讲师
    高级西式面点师

  • 许映花老师

    高级营养师
    西式面点技师

学历证书

一份付出 两份收获

学生通过国家成考录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经东南审核通过,套读大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成考本科文凭。

可考取的职业资格证书

1、西式面点师 2、中式面点师 3、中式烹调师 4、西式烹调师 5、美食营养师 6、厨政管理师职业资格证书
东南国际拥有资深的考证资质,中餐行政总厨研修专业学生在校即可考取相关职业证书,方便快捷,为职业生涯加分。

学生作品

好作品来自东南

了解更多作品

就业保障

五重就业保障 全程创就业指导

了解创就业
东南合作单位有"瑞颐大酒店, 京闽北海湾酒店, 厦门宾馆, 海悦山庄酒店 , 悦华酒店 , 新加坡丽星邮轮公司 , 美国皇家加勒比邮轮 , 新天希尔顿酒店

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